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按厨房经营规模区划：

1.大中型厨房

大中型厨房就是指生产经营规模大、能出示诸多客人另外用餐的生产厨房。综合型餐馆一般酒店客房在500间、运营餐位在1500个之上的餐馆，大多数设立大中型厨房。这类大中型厨房，是由好几个不一样作用的厨房综合性而成的。各厨房---，协调一致，担负餐馆规模性的生产出品工作中。厨房排烟风管

单一作用的餐饮店、酒店，其运营总面积在1200平米、餐位在800个之上，其厨房亦多见大中型厨房。这类大中型厨房因餐饮店运营口味好几个而其作用也看起来不尽一致。主营业务一种口味的大中型厨房，多场所宽阔，集中化设计方案，统一管理方法；运营多种口味的大中型厨房，多需分类设计方案，南海厨房排烟风管，细分化管理方法，综合运营。厨房排烟风管

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---污染的治理技术概述 ---污染的治理技术是重要的---环境保护对策措施。洁净燃烧技术是在燃烧过程减少污染物排放与提高燃料利用效率的加工、燃烧、转化和污染排放控制等所有技术的总称。 厨房排烟风管

继续说排风，厨房内还有就是一些特殊的排风。一是洗碗间的排风，说穿了就是洗碗机的排风，洗碗机一般都会设一个集风罩，位于洗碗机排风口上方厨房排烟风管